От кариеса может защитить сыр

От кариеса может защитить сырИндийские ученые провели исследование, которое показало, что если употреблять в пищу сыр, то он предотвратит образование кариеса.

Для исследования было отобрано 68 добровольцев в возрасте от 12 до 15 лет. Ученые измерили уровень кислотности у них во рту до употребления сыра, молока или йогурта без сахара. Согласно нормам уровень меньше 5,5 повышает риск развития кариеса.

Наоборот, если уровень кислотности становится выше 5,5, то риск развития кариеса становится меньше.

Для проведения эксперимента добровольцев разделили на три группы. Первая группа употребляла сыр, вторая только молоко, а в третьей группе давали йогурт без сахара. Участники эксперимента ели продукты в течение трех минут, а потом начинали полоскать рот водой. После этого исследователи провели измерение уровня кислотности.

В результате выяснилось, что уровень кислотности у участников, употребивших йогурт без сахара, а также молоко совсем не изменился. А у тех люди, которые съели сыр, кислотность стала повышаться. Таким образом, удалось сделать вывод, что сырные продукты обладают антикарриозными свойствами.

Авторы исследования считают, что повышение кислотности связано с более обильным слюноотделением, так как это естественный способ поддерживать уровень кислотности во рту. Повышенное слюноотделение вероятно связано с более частым пережевыванием пищи, так как сыр плотная еда, и нужно тщательно его пережевать, чтобы съесть. Кроме этого ученые выяснили, что в сыре и производных от него продуктах, содержатся определенные соединения, которые могут задерживаться во рту и защищать зубы от воздействия кислоты. Данное исследование было опубликовано известными учеными в научном журнале General Dentistry, и оно поможет понять причины возникновения кариеса.


Другие статьи по теме

Полезные источники жиров

Полезные источники жиров Не секрет, что для того, чтобы сбросить вес или просто поддерживать себя в подтянутом состоянии,...

Продукты для здоровья полости ...

Продукты для здоровья полости рта Мы далеко не всегда придаём значение тому, какое влияние оказывает пища на наш организм не только в...

Несколько слов о пользе лимона

Несколько слов о пользе лимона Что мы, в сущности, знаем о лимонах? Они являются хорошей приправой к рыбным блюдам и отлично...

Финики: полезные свойства и пр...

Финики: полезные свойства и противопоказания В странах мусульманского мира финики с давних времён считаются священной пищей. Там финик...

Комментарии

Добавить комментарий

Отображаемое имя пользователя
Адрес электронной почты (не публикуется)