Аюрведа специи пряности афродизиаки

Что такое специи и пряности

Действительно, судьба у этой пряности, которую еще называют ферулой вонючей, непростая. В VI веке до н. э. ее широко культивировали на территории Северной Африки, но к I веку н. э. она была полностью истреблена, а все из-за особого спроса как на лекарственное растение.

Ферула вонючая и сегодня входит в фармакопею многих стран, а вот в качестве пряности применяется исключительно народами Азии. Надо сказать, что ее роль играют не корни и не листья растения, а его млечный сок, сбор которого растягивается на долгие месяцы.

Такая применяемая в Аюрведе пряность обладает едкой смесью запаха чеснока и лука, которую отличает летучесть и въедливость. Вкус асафетиды чувствуется во рту еще несколько часов после трапезы, а запах, оставшийся после приготовления пищи, не выветривается в течение суток.

Ни одна кухня не обходится без приправ. Это привычные соль, сахар, сода, лавровый лист, тмин и прочие. Аюрведические специи и пряности — это тоже пищевые добавки, но лишь те, что приносят пользу:

  • специи — улучшители вкуса, почти не меняющие запах блюда (например, перцы);
  • пряности очень пахучи, придают еде аромат (коренья, листья, кора и семена растений).

Помимо гастрономических, они имеют еще и другие свойства. Ароматные добавки способствуют выделению желудочного сока, усиливают пищеварение. Они улучшают внешний вид блюд и дольше сохраняют их свежесть (природный консервант). А терапевтическое воздействие приправ и специй на организм человека огромно.

2. Ангина

Асафетида. Замучила ангина? Устали от боли и першения в горле? Просто возьмите стакан теплой воды и разведите в нем щепотку асафетиды и щепотку куркумы. Полощите горло таким раствором 5 р/день, и воспаление в горле перестанет вас беспокоить.

Розовая вода. Смочите ватную палочку в этом замечательном средстве и протрите воспаленные гланды и покрасневшее горло. Проводите процедуры 3 р/день и уже через сутки вы почувствуете облегчение.

Польза аюрведических пищевых добавок

Сочетая полезные свойства приправ (а также их вкусы), индийцы издавна умеют готовить масалу — смесь из нескольких компонентов. Единого рецепта нет, и это является источником огромного разнообразия в кулинарии. Лечебные свойства специй также способны дополнять и усиливать друг друга.

Это сочетание дает сразу двойной эффект: молоко способно усилить все лечебные свойства специй, а они, в свою очередь, помогают усвоиться молоку быстрее. Выбрать приправу для напитка можно, исходя из потребностей организма.

Специя исконно индийская. Это очень стойкий желтый краситель, применяемый в кулинарии и косметике. Считается природным антибиотиком, снижает холестерин. Полезна при заболеваниях печени, почек и желудка. Вкус имеет слабо пряный. Хороша куркума в сочетании с тушеными овощами, рисом, мясом, супами.

Специя с насыщенным ароматом и вкусом. Снимает усталость, поддерживает активность мозга. Полезные свойства очень обширны: антисептик, согревает и улучшает кровообращение, стимулирует пищеварение, лечит от респираторных заболеваний и гриппа. В кулинарии используется чаще для изготовления сладостей, кофе и выпечки.

Сильный антиоксидант, успешно борется с вирусами и патогенными микроорганизмами. Полезна при диабете, угрозах образования тромбов, улучшает работу мозга, чистит сосуды. Аромат имеет сладковатый, резкий. Идеальна как для первых блюд, так и для сладостей.

Известен и любим во всем мире. Действие имеет общеукрепляющее, отхаркивающее, стимулирующее нервную и кровеносную системы, ЖКТ. А йогины издавна считают его самым полезным природным продуктом.

Используется в кулинарии повсеместно. Это мощный натуральный антибиотик, тонизирует и очищает организм. Про него говорят — средство от абсолютно всех болезней.

Пряность спасет от проблем с ЖКТ, простуды и боли.

Полезен для сердца и сосудов, печени, желудка, от нервного истощения и болей. При наружном использовании заживляет раны и опухоли, снимает проявления аллергии.

Свойства специй Аюрведа делит на горячие (острые) и теплые (мягкие). При их выборе учитывается тип сложения (доша) человека. Худощавая Вата (ветер) должна выбрать приправы похолоднее. Склонная к полноте Капха (слизь) усилит свою медлительность (умственную и физическую) самыми острыми и пряными приправами.

Предлагаем ознакомиться:  Эфирные масла афродизиаки наш обзор

Шамбалой называют пажитник — пряно-ароматическое растение, с древних времен используемое в качестве специи. По некоторым данным, его применяли как средство борьбы с облысением. Для этих целей его активно выращивали в садах Карла Великого, а восточные султаны угощали его семенами своих многочисленных наложниц для повышения красоты их волос.

Сегодня пажитник выращивают для фармацевтической промышленности и кулинарии. На основе шамбалы производят отхаркивающие и противовоспалительные средства, а также бактерицидные пластыри. Что касается применения в качестве продукта питания, то эта область невероятно широка.

Свежие молодые листочки шамбалы являются неизменной составляющей салатов из свежих овощей, а высушенная и перетертая в порошок верхняя часть растения используется для придания стойкого аромата грибным, картофельным и луковым первым блюдам.

3. Анемия

Куркума. Богатая железом куркума прекрасно решает проблему малокровия. Столкнувшись с этой проблемой, просто принимайте 1/3 ч.л. такой специи, смешанные с ложкой меда, утром и вечером.

Шамбала. Бороться с анемией можно и при помощи семян пажитника (шамбалы). Просто принимайте 1-2 ч.л. семян этого растения, запивая их стаканом молока для лучшего усваивания железа. Желательно проводить процедуры по утрам, на голодный желудок.

4. Артрит

Масло грецкого ореха. В случае воспаления суставов просто добавляйте в пищу несколько капель масла грецкого ореха 1-2 раза в день.

Можжевеловые ягоды. При ревматизме и артрите, болезненные суставы следует натирать соком можжевеловых ягод, после чего укутывать пораженный сустав теплой одеждой. Проводить процедуры нужно 1-2 р/день.

Чем примечателен такой продукт питания, как кардамон?

Кардамон очень ценят на Ближнем Востоке и Индии, а в Аюрведе этой специи придают еще большее значение. Считается, что она способна выводить из организма Аму — яды и токсины, а также сохранять равновесие Агни — пищеварительного огня при дисбалансе дош.

Индийцы нередко перемалывают зерна кофе и кардамона вместе, а еще используют эту специю для приготовления чая масала. Молотый кардамон ценится гораздо меньше, чем в коробочках, ведь защитные стручки предотвращают выветривание аромата.

Это одна из самых универсальных приправ, поэтому ею обогащают самые разные рецепты. Ее утонченный, слегка камфорный с лимонными нотками запах прекрасно дополняет собой выпечку и традиционные восточные сладости — халву, пахлаву, шароц и др. Кардамон используют при изготовлении сыров, колбас и табака.

5. Астма

Аджван. Справиться с астмой поможет мощный стимулятор дыхательной системы – дикорастущий сельдерей (аджван). Семена этого растения следует принимать перед каждым приемом пищи по 1-2 грамма.

Гвоздика. Это еще одно средство, способное устранить проблемы с дыханием. Необходимо лишь приготовить следующий отвар из расчета: 10 гвоздик на 50 мл воды, и дать средству настояться полчаса. Принимать лекарство нужно с медом, по 1 ч.л. до 3 р/день.

Расторопша — как используют это растение в индийской науке жизни?

В Арабских странах и Индии, египетской кухне активно используют эту специю, которая носит официальное название чернушки посевной. В Аюрведе ее называют черным тмином и используют для увеличения Агни и уменьшения Амы в комплексном очищении.

Черный тмин очень часто путают с черным кунжутом, но у первого имеется легкий сероватый налет, а кунжут отличает глубоко черный цвет. Семена калинджи используют для приготовления самых разных блюд. Обладающие мускатным, островато-перечным ароматом с пикантной горчичной ноткой, они как нельзя лучше подходят для приготовления выпечки, всевозможных маринадов и солений. Их добавляют в овощные и бобовые блюда, посыпают ими десерты.

Мы знаем расторопшу как растение с гепатопротекторным действием, применяемое для лечения самых разных заболеваний печени, а в Индии и других азиатских странах она является весьма популярной специей, используемой как в сыром, так и вареном и жареном виде.

Молодые побеги и листья принято вымачивать в воде для устранения горечи, а потом добавлять в блюда из овощей. Семена растения отлично дополнят собой каши и салаты, добавят некую изюминку коктейлю и чаю.

Предлагаем ознакомиться:  Проблемы с эрекцией как их решить

Использованы фотоматериалы Shutterstock

6. Атеросклероз

Дереза китайская. Чтобы очистить сосуды от холестериновых бляшек вам понадобится следующее средство. 1 ст.л. плодов дерезы китайской поместите в термос и залейте 2 стаканами закипевшей воды, после чего закройте термос и настаивайте 30 минут.

Масло грецкого ореха. Такое средство отлично помогает в борьбе с атеросклерозом. Принимать его следует каждое утро по 1 ч.л., заедая медом.

Как применяется в Аюрведе шамбала?

Аджван или ажгон не случайно называют индийским тмином, ведь именно эта страна является родиной данного растения. Сегодня его выращивают в Иране, Афганистане, Северной и Восточной Африке и активно добавляют в продукты питания и рецепты самых разных национальных блюд.

Ажгон прекрасно сочетается с овощами и мясом, а в странах Средней Азии это незаменимая добавка для плова. Традиционные первые блюда неизменно включают в себя индийский тмин в составе карри. Аюрведа наделяет семена дикорастущего сельдерея способностью усиливать прану, нейтрализовать Аму и восстанавливать нарушенные метаболические процессы.

Куркума — одна из самых популярных специй в Индии

Желтый корень, индийский шафран — все это названия куркумы, главным производителем и потребителем которой и является Индия. Одна из главных составляющих карри, она выступает неотъемлемой частью индийской культуры и применяется не только в кулинарии и медицине, но и религиозных обрядах и косметологии.

В старинных аювердических текстах куркума описывается как мощное противовоспалительное и антибактериальное средство, используемое для очищения и регулирования всех трех дош. Данная специя активно используется для приготовления самых разных блюд национальной кухни, а еще ею подкрашивают некоторые продукты питания и ткани.

8. Болезненные менструации

Арахисовое масло. Это замечательное масло отлично помогает женщинам с болезненными менструациями. Просто за неделю до начала выделений начинайте принимать по 1 ч.л. масла в день и не прекращайте лечение пока месячные не закончатся.

Дереза китайская. Одну чайную ложку таких семян залейте стаканом кипятка и дайте настояться 20–30 минут. Принимайте готовое средство по половине стакана утром и вечером. Каждый день готовьте новый настой.

32. Желчнокаменная болезнь

Кориандр. Чтобы устранить заболевания почек понадобится хорошее мочегонное средство. Для этого 1 ч.л. семян кориандра или ½ ч.л. порошка, залейте стаканом кипятка и принимайте до 2-3 стаканов в течение дня.

Кумин. Поможет при почечных заболеваниях и чай с кумином. 1 ч.л. такой пряности залейте стаканом кипятка и принимайте, когда средство остынет. Пить такой чай следует 2 р/день. А для усиления эффекта в этой чай можно добавлять по 1 ч.л. фенхеля или кориандра.

10. Заболевания сердца

Имбирь. Натрите корень имбиря. 1 ст.л. такого сырья залейте стаканом кипятка, а когда чаек остынет, добавьте мед по вкусу и выпейте средство. Проводите такое лечение 2 р/день утром и вечером.

Шафран. Риск сердечно-сосудистых заболеваний серьезно уменьшает настой шафрана. Возьмите 10–12 жилок этого средства и залейте стаканом горячего молока или стаканом кипятка. Принимайте лекарство раз в день по утрам, обязательно натощак.

Специи Аюрведы

Одуванчик. Такое растение может поспособствовать растворению камней в желчном пузыре. Измельчите корень одуванчика, 1 ч.л. такого сырья залейте 200 мл воды и кипятите на медленном огне 15 минут. Дайте ему остыть, процедите, после чего принимайте средство по 50 мл в день перед едой, на протяжении месяца.

Укроп. На 500 мл кипятка необходимо взять 2 ст.л. таких семян и держать получившуюся смесь на водяной бане в течение 20 минут. Дав средству настояться в течение часа, можно пить его по половине стакана 3 р/сутки. Длительность лечения – месяц.

12. Боль в желудке

Мускатный орех. Это одно из первых средств, приходящих на помощь при неприятных болях в желудке. Смешайте половину стакана простокваши с половиной стакана воды, а затем добавьте к смеси 1/3 ч.л. мускатного ореха и столько же измельченного имбирного корня. Выпейте лекарство и боли вскоре исчезнут.

Банан. При болях в животе просто разрежьте банан вдоль, посыпьте его мускатным орехом и съешьте.

Предлагаем ознакомиться:  Афродизиаки в парфюмерии мужские и женские ароматы

Имбирь. Такое средство с легкостью устраняет проблему несварения желудка. Очистите кусочек свежего имбирного корня и пожуйте его за 10 минут до приема пищи. Повторяйте процедуру 3 р/день, и вскоре имеющаяся проблема перестанет вас беспокоить.

Специи Аюрведы

Черный имбирь. Он является самым мощным стимулятором пищеварения. Чтобы справиться с несварением возьмите немного этой острой специи и просто добавляйте в свою пищу 1-2 раза в день. Уже через неделю исчезнут все симптомы этого недомогания.

Кардамон. Щепотка кардамона, разбавленная в 1 стакане йогурта, также поможет справиться с проблемой несварения в желудке, устранит метеоризм и избавит от изжоги.

Грецкий орех. Бороться с обострением язвенной болезни можно при помощи настоя на основе грецких орехов. Возьмите 20 г измельченного сырья, залейте его 100 мл кипятка и настаивайте 30 минут, после чего добавьте ложку меда и принимайте по 2 десертных ложечки 5-6 р/день. Такая смесь отлично затягивает язвы.

Куркума. В Индии с незапамятных времен обострение гастрита, язву желудка и другие заболевания пищеварительной системы лечили куркумой. Необходимо лишь употреблять с пищей 2-3 г куркумы в день на протяжении 3 месяцев.

14. Витилиго

Куркума. Чтобы бороться с побелевшими участками на коже, попробуйте мазь на основе куркумы. Залейте 250 г порошка куркумы 4 литрами воды на ночь, а с утра поставьте средство на огонь и варите, пока половина жидкости не испарится.

Добавьте к получившемуся отвару 300 г горчичного масла и продолжайте варить, пока вся вода не выпарится. На дне кастрюли останется масло, которое необходимо перелить в стеклянный сосуд и хранить в холодильнике.

16. Выпадение волос

Масло черного тмина. Чтобы укрепить фолликулы волос воспользуйтесь этим ценным маслом. Такое средство в количестве 1 ч.л. нужно смешать с 2 ч.л. оливкового масла, после чего втирать в кожу головы, укутывать голову и оставлять на час. Проводить процедуры следует 2 раза в неделю.

Специи Аюрведы

Пажитник. Укреплению волос и предотвращению их выпадения способствуют семена пажитника. Просто замочите на ночь в воде 2 ст.л. этих семян, а с утра перетрите их в кашицу. Нанесите такую маску на корни волос, подождите 40 минут и хорошенько промойте волосы водой с шампунем. Проводите такое лечение 1-2 раза в неделю.

18. Головная боль

Горчица. Эта острая приправа считается одним из лучших природных обезболивающих. Измельчите ее семена в муку, смешайте ее с теплой водой, чтобы получилась кашица, а затем оберните такую смесь марлей и приложите к вискам. Буквально через 30 минут боль начнет отступать.

Масло черного тмина. Если головные боли одолевают вас постоянно, начните принимать масло черного тмина. Пить такое средств нужно по 1 ч.л. до трех раз в день, на протяжении 2-3 недель.

20. Глисты

Асафетида. Чтобы прогнать из организма ленточных червей, просто начните добавлять в свою пищу асафетиду. Такая специя обладает бактерицидным и противомикробным действием, а значит, устранит не только гельминтов, но и имеющиеся микробы.

Гвоздика. Это еще одна сильная пряность, способная справиться с глистными инвазиями. Залейте 1-2 бутона стаканом кипятка, а через полчаса выпейте средство как чай. Принимайте такой настой 3 р/день, и буквально через 4 дня от глистов не останется и следа.

От глистов хорошо помогает и гвоздичный порошок (гвоздика, перемолотая в кофемолке), принимают его по половине чайной ложки на ночь. Курс – месяц. Гвоздика не очень приятна на вкус, для облегчения приема можно закатать порошок в хлебный мякиш и проглотить как таблетку. Для усиления глистогонного эффекта к гвоздике можно добавить перемолотую полынь.

21. Грибковая инфекция

Базилик. Чтобы быстро и эффективно устранить грибковые заболевания на коже, просто несколько раз в день протирайте пораженные участки кожи свежевыжатым соком из листьев базилика.

Корица. Есть и еще один рецепт, помогающий не только избавиться от грибковых заболеваний, но и устранить мочеполовые инфекции. Для этого за завтраком, обедом и ужином необходимо съедать по 1/3 ч.л. корицы.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Мужское здоровье

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Adblock detector